Siapakah yang layak memimpin DKI Jakarta 2017-2022?

View Results

Loading ... Loading ...

Peranan dan Fungsi Enzim Pepsin

Peranan dan Fungsi Enzim Pepsin – Pada tubuh manusia, protein berperan sebagai zat pengatur dan pembangun struktural dan fungsional.

Protein juga berfungsi sebagai cadangan energi apabila tubuh kita kekurangan karbohidrat.

Protein tersusun dari asam amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Tubuh kita membutuhkan asam amino untuk membangun protein sesuai dengan kebutuhan.

Pencernaan protein pada sistem pencernaan dibantu oleh enzim pemecah protein menjadi asam amino.

Setelah asam amino terbentuk, maka akan diserap melalui pembuluh darah di usus halus.

Asam amino akan dikirim ke dalam sel untuk digunakan sebagai bahan pembuatan protein melalui sintesis protein. Salah satu enzim yang berperan mengkatalisis hidrolisis protein ialah enzim pepsin.

Enzim pepsin adalah kelompok proteolitik yang mampu memecah ikatan peptida pada protein dalam makanan yang masuk ke sistem pencernaan.

Enzim pepsin disekresikan oleh sel sel pada dinding lambung dengan getah lambung lainnya. Sekresi ini dirangsang oleh hormon gastrin dan saraf vagus.

Enzim pepsi merupakan bentuk aktif dari pepsinogen. Kata pepsin berasal dari kata peptida yang berarti ikatan peptida pada protein. Adapun peranan dan fungsi enzim pepsin adalah sebagai berikut :

  • Untuk hidrolisis protein. Kemampuan enzim pepsin memotong ikatan peptida pada protein kompleks membantu tubuh mendapatkan asam amino yang dibutuhkan. Pemecahan protein ini akan menghasilkan pepton (polipeptida yang berukuran lebih kecil daripada protein)
  • Merangsang pengaktifan pepsinogen. Enzim pepsin disekresikan berupa zymogen (pepsinogen yang bersifat inaktif). HCl akan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin sehingga bisa mengkatalisis hidrolisis protein menjadi pepton. Pepsin yang terbentuk akan merangsang pengaktifan pepsinogen lain untuk menjadi pepsin. Dengan demikian, keberadaa pepsin di dalam lambung berfungsi merangsang sekresi pepsinogen dan mengubah pepsinogen menjadi pepsin.
  • Penyerapan vitamin B-12 dan zat besi. Vitamin B12 dan mineral besi pada protein akan diputuskan dari ikatan peptida pada protein tersebut. Tubuh akan mendapat kedua unsur penting yang dibutuhkan. Dengan bantuan asam lambung, enzim pepsin akan mengurai ikatan vitamin B12 dan zat besi yang terikat dengan protein sehingga memudahkan penyerapan nutrisi.

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Anti Spam *

Agroteknologi © 2015 Frontier Theme